Бухгалтер калькулятор что делает в маленькой рабочей стловой

Бухгалтер калькулятор что делает в маленькой рабочей стловой

Специалист по калькулированию блюд и другой продукции. Занимается расчетом себестоимости в пищевом производстве. В должностные обязанности входят: подготовка и проведение инвентаризации, обнаружение недочетов или превышения нормы, списание себестоимости, ведение полного документооборота по учету производства, разработка меню, его составление и подбор, расчет карт калькуляций и технологий, работа над товарными отчетами. Для полноценного выполнения рабочих обязанностей понадобится знание специальных программ и владение компьютером на уровне пользователя. Работодатели предпочитают претендентов со следующими качествами: ответственность, работоспособность, ясный и быстрый ум, быстрая реакция, хорошее зрение, пространственное воображение, отличная координация, хорошая память, аккуратность. Для входа можно использовать учётную запись, созданную на любом из сайтов Нормативка.



Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
>> ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ <<


Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения бытовых вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь по ссылке ниже. Это быстро и бесплатно!

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ
Содержание:

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
>> ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ <<

Диагностическая карта техосмотра — это бланк формата A4 Его оформляют и выдают на станции техосмотра.

Проверка диагшностической карты спб

Поскольку готовые описания, стандарты и нормативы по теме на Поэтому модели такого взаимодействия еще ждут своего описания. Школа новой постройки, пищеблок способен самостоятельно обеспечить 2-разовое питание учеников, приготовление всех блюд основного меню, изготовление выпечки.

Часть детей кормят за родительскую плату. В дополнение к основному питанию в школьном буфете можно купить вторые блюда, напитки, выпечку. Несмотря на то, что нормы потребления для младшего и старшего возраста установлены разные а внутри старшего возраста — разные для мальчиков и девочек , меню составляется общее, поскольку пищеблок не может обеспечить приготовление одновременно большого разнообразия блюд.

Выходы блюд не различаются по возрастам и полу. Для контроля соответствия нормам используются максимальные или осредненные значения. В Москве есть обязательное для применения типовое меню с циклом в 4 недели, рецептуры к нему опубликованы в специальном сборнике.

Учет продуктов, калькуляцию , учет стоимости ведет на компьютере специальный бухгалтер-калькулятор. Она же составляет меню т. Информацию о численности питающихся собирает ответственная по питанию школы заместитель директора по социальной защите.

Закупку продуктов делает заведующий производством у специально сертифицированных городскими властями поставщиков, в магазине и на рынке покупать продукты нельзя. Порядок учета питания не изменился. Аналогичным образом работают еще несколько московских школ и колледжей. В Москве большинство государственных школ получают питание от комбинатов школьного питания КШП , половина из которых — ГУП города Москвы, половина — обычные коммерческие фирмы.

В центре столицы округе раздаточные школы преобладают. Школьные пищеблоки является подразделениями КШП. Помещения школьных столовых оборудуются за счет бюджета образовательных учреждений. В каждой школе сведения о питающихся собирает ответственная по питанию зам.

В Москве обязательно для применения типовое меню с циклом в 4 недели, рецептуры к нему опубликованы в специальном сборнике, однако при необходимости отсутствие продуктов, необходимость корректуры цены, требования школ технолог разрабатывает новые варианты меню и рецептуры блюд. Нормы потребления для младшего и старшего возраста установлены разные а внутри старшего возраста — разные для мальчиков и девочек , однако меню составляется общее, поскольку пищеблок не может обеспечить приготовление одновременно большого разнообразия блюд.

Меню на следующий день составляет технолог. Бухгалтер-калькулятор по нему производит расчет и составляет накладные на сырье и, если необходимо, на блюда. Из школы обратно возвращают подписанные накладные и экземпляр меню с квитанцией, в которой ответственная по питанию вписывает сумму питания за день и заверяет ее печатью. И наличные деньги за проданные ранее товары и блюда. Одновременно с поставкой комплексов блюд основного питания школьные буфеты организуют продажу покупных готовых блюд, выпечки, кулинарных изделий собственного приготовления.

Ассортимент буфета составляет до позиций. Стоимость питания рассчитывается с наценкой, предельный размер которого ограничен специальным письмом Департамента потребительского рынка. Наценка рассчитывается по разному для основного сырья, покупных готовых блюд, хлеба, на Продукты для выдачи в школы чаще всего выдаются строго по расчету меню на заказанное количество порций, при этом остатков на школьных пищеблоках не остается.

При компьютерном учете с калькуляцией на 30 сырьевых и 30 раздаточных школ обычно справляются 2 бухгалтера-калькулятора, материальный учет ведет 1 бухгалтер. Калькуляция кондитерского цеха выполняется отдельно и заранее до основного меню. Обычно отдельно выделяется овощной склад. Острой темой бухучета является учет НДС, поскольку предприятия школьного питания имеют по нему льготу, но лишь в части продукции собственного производства.

Это требует разделять учет покупных готовых блюд и сырья, что осложняется тем обстоятельством, что готовые блюда могут входить в состав комплексов блюд и тогда попадать под льготу и наоборот, сырье, обычно используемое в продукции для школ, может быть использовано для производства нешкольного питания. Ежедневно в каждую школу ездит машина с продуктами блюдами , транспортные расходы оплачивает городской бюджет. Компенсируется также оплата транспортных расходов поставщикам. Городские власти периодически опробуют новые формы организации школьного питания ШП.

Отметим, что такие решения не достигают заявленных целей обеспечение разнообразия , в то же время управление рационом фактически отменяется, увеличивается сложность учета и лишь создается видимость деятельности.

Закупки оборудования обычно выполняются за счет КШП, изредка за счет городского бюджета. Самым новым экспериментом является решение городских властей об использовании в некоторых школах компьютерных систем персонального учета питания. Попытки производятся с года. КШП имел собственные технологические карты блюд, блюда фасовались в одноразовую упаковку касалетки и разогревались на месте.

Индустриализация в этом КШП не закончилась отгрузкой блюд в касалетках. В цехах предприятия реализовано многопередельное производство, есть отдельный фасовочный цех. Была разработана собственная компьютерная система учета и калькуляции. Однако индустриализация принесла и проблемы: одноразовая упаковка составляет значительную часть себестоимости, одноразовые столовые приборы менее удобны и эстетичны, а заморозка выпечки значительно снижает ее потребительские качества.

Стал более сложным учет продуктов. Примечание : несмотря на то, что формально детский сад не относится к сфере школьного питания, порядок организации дошкольного питания и требования санитарных норм сходны для школ и дошкольных учреждений. Главными отличиями системы питания в дошкольных учреждениях являются: обязательность питания всех детей и самостоятельный пищеблок во всех детсадах. Закупать продукты можно только у сертифицированных поставщиков, как правило, у каждого ДОУ всего 2 поставщика: продуктов и овощей.

Недостающие продукты заказывают поставщикам по телефону, часты случаи отказа в поставке из-за отсутствия нужного продукта по нужной цене. Примечание : по практике нашей работы с оптовой фирмой-поставщиком продуктов для ДОУ отмечено, что прием заказов ведут вручную, без планирования и хотя бы оценочной калькуляции, с передачей сводного заказа собственным складам и поставщикам.

Количество питающихся в детсаду подает старший воспитатель. При обнаружении наутро отклонения фактического количества детей от ранее рассчитанного, при ручном учете продуктов принято составлять дополнительное или на возврат меню.

Главной проблемой автоматизации является компьютерная неграмотность, главной статьей затрат при автоматизации — оплата услуг по обучению диетсестер работе на компьютере. Обязательно учитывают питание сотрудников, пробу. Ведут бракеражные журналы блюд и продуктов, что также требует дополнительного времени. Поставщику продукты заказывают раза в неделю, хотя машина все равно привозит продукты каждый день.

На компьютере с учетом обязательного меню и рецептур становится возможным автоматический расчет заказа и даже электронная форма заказа, однако до сих пор не востребованная, как со стороны детсада, так и со стороны поставщиков. Там ведут учет продуктов и стоимости. Фактически это приводит к невозможности детсадом вести оперативный учет стоимости, т. Многие из них совмещают детсад и начальную школу.

В учете питания такие образовательные учреждения имеют формально полную свободу, но поскольку меню надо утверждать в окружном Роспотребнадзоре, проще использовать то же меню, что и государственные детсады. Главным отличием становится возможность закупать продукты у любых поставщиков, что дает возможность снизить стоимость питания по сравнению с государственными ДОУ. Однако обычно в платном ДОУ задача снижения стоимости не стоит.

Возможность компьютерного расчета плана закупок облегчает работу заведующего производством столовой по закупке продуктов. Задача контроля стоимости легче, чем в государственном ДОУ, поскольку итоговое отклонение фактической стоимости детодня питания можно предъявить к оплате родителям. В частном ДОУ решение вопросов кадровых и компетентность кадров может быть выполнена намного эффективнее чем в государственном ДОУ.

Например, на компьютере счетную работу по питанию может в течении минут в день вести бухгалтер или завстоловой или зам. Компьютер позволяет делать работу быстро, а обычная для государственного ДОУ задача иметь больше штатных единиц сотрудников не стоит, также как и нет ограничения для зарплаты.

В Московской области средние профессиональные учебные заведения подчиняются непосредственно областному министерству образования. Однако единое методическое руководство деятельностью их пищеблоков на практике отсутствует.

Каждое техническое училище имеющее столовую самостоятельно разрабатывает типовое 2-недельное меню и утверждает его в территориальном подразделении Роспотребнадзора. Меню на следующий день составляет бухгалтер-калькулятор при его отсутствии заведующий производством столовой. Продукты заказывают у поставщиков продуктов среди которых конкурсные процедуры и сертификация не проводятся.

Число питающихся определяет сам пищеблок. Задача питания всех учащихся не ставится. Питание учителей не планируется. При ведении компьютерного учета возможности учета сроков хранения, гигиенических сертификатов не используются, поэтому можно сделать вывод, что эти сведения не контролируются. Отчеты по пищевой ценности и фактическому потреблению по группам продуктов используются редко, в основном при проверках рациона со стороны контролирующих органов не только Роспотребнадзор, но и контрольно-ревизионные органы спрашивают накопительную ведомость по продуктам.

Администрация небольшого города поручила частному предпринимателю организовать питание в нескольких школах. Было выделено здание старой столовой, ремонт помещений и оборудования выполнил частный предприниматель. Для школ составляется меню, рассчитывается потребность в продуктах. Продукты выдаются в школы, для некоторых школ блюда изготавливаются на основном производстве и развозятся в термосах.

Стоимость питания регистрируется ежедневно, в конце месяца составляется итоговая ведомость. Первоначальные затраты для владельца КШП были значительны, рентабельность предприятия достигается лишь в течении года при условии регулярности поступления средств за питание из бюджета.

Аналогичный подход отмечен в некоторых муниципальных образования Московской области и Пермского края. Типовое меню используется редко, меню на завтра составляет завхоз она же иногда повар , исходя из имеющегося финансирования и числа учеников. Часть детей получают питание за плату. Обязательный персональный учет питающихся не требуется, в сведения бухгалтерского учета товарооборот продуктов включается не во всех школах. Контроль фактического рациона, утверждение типового меню в обязательном порядке не требуются.

Роспотребнадзор и управление образования областное и районное не ставят задачи методического руководства организацией питания. В результате — многократное дублирование трудозатрат и недостаточно проработанное меню.

В одном из подмосковных городов Химки КШП является подразделением управления образования и обеспечивает продуктами 30 школ. Вновь пришедший директор КШП решила использовать компьютерные средства учета питания. Поскольку компьютеризация основана на применении правил и норм, внедрение в учет компьютерных средств потребовало существенных организационных изменений. КШП является оптовым продовольственным складом, принимающим заявки на поставку продуктов от школ и детских садов.


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
>> ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ <<

Новости и статьи

В году моему мужу неожиданно предложили переехать в Гонконг по работе. Мы прожили в этом мегаполисе три года. Расскажу, как это было. Гонконг — это не город и не страна, а специальный административный регион Китая.

Выводы и предложения на тему финансовый результат

Найдем помещение. Обучим персонал. Обеспечим рекламную поддержку.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как проверить бухгалтера? Что спрашивать с бухгалтера.

Этот сайт использует куки. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с их использованием. Для получения подробной информации, пожалуйста, проверьте нашу Политику конфиденциальности. Подробная информация. От того, насколько качественно будут реализованы обязанности бухгалтера-калькулятора в общепите, зависит и вкус блюда, и успех предприятия, и лояльность клиента к организации. В любом ресторане, кафе или столовой без калькулятора встанет всякая работа, возникнет путаница и хаос, начнутся недостачи и постоянные конфликты с поварами.

Большая часть предприятий обязана вести бухгалтерскую отчетность, и ресторан — не исключение. Так как ресторан относится к заведениям общепита, обязанности его бухгалтера имеют свои особенности.

Бухгалтер — калькулятор на производстве общественного питания рассчитывает себестоимость блюд и пищевой продукции ,обрабатывает первичные отчёты ,контролирует остатки продуктов и сырья на производстве ,выявляет излишки продуктов и их недостачу. В обязанности бухгалтера — калькулятора входит контроль за закладкой продуктов при приготовлении блюд поварами Контролирует выход отпускаемых блюд на раздачи. Должен знать и грамотно составлять калькуляционные карты.

Звоните для консультации

Quisque ligulas ipsum, euismod atras vulputate iltricies etri elit. Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per conubia nostra, per inceptos himenaeos. Nulla nunc dui, tristique in semper vel, congue sed ligula. Nam dolor ligula, faucibus id sodales in, auctor fringilla libero. Pellentesque pellentesque tempor tellus eget hendrerit.

Кого мы ищем: Вы обладаете хорошими знаниями 1С: Бухгалтерия Вы уверенный пользователь Пк, офисных программ Ms Office, свободно пользуетесь оргтехникой Вы обладаете такими… Полное описание. Бухгалтер-калькулятор Коммерческая,.

Бизнес-план столовой с расчетами

Должность специалист- бухгалтер 2 категории в сельском совете относится ли к должностям федеральной государственной Бухгалтер в сельсовете - не федеральный служащий. Предварительный медицинский осмотр проводится работникам которые поступают на работу с вредными и опасными условиями труда, а также с связанными с движением транспорта ст. Бухгалтер-калькулятор относится к категории специалистов, принимается на работу и увольняется с нее приказом наименование должности руководителя 1. Почему должность "главный бухгалтер" относится к категории руководителей, по законодательству РБ??? Каких врачей нужно пройти на медкомиссии на экономиста или бухгалтера на железной дороге? Главный бухгалтер обеспечивает соответствие деятельности организации в целом законодательству рф.

Бухгалтер-калькулятор. профессия бухгалтер

Содержание Состояние и развитие рынка С чего начать открытие столовой? Поэтому рекомендуем вам делать расчеты для своего бизнеса индивидуально. Ресторанная отрасль одной из первых принимает на себя удар экономического кризиса. Люди реже питаются вне дома, отказывают себе в традиционных пятнично-субботних развлечениях, сводят к минимуму торжественные походы в рестораны. Учитывая все это, есть ли смысл начинать свое дело в HoReCa сейчас? Столовая — отличный тому пример.

Бухгалтер — калькулятор на производстве общественного питания.

Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте. Согласно п.

Расчет зарплаты Отчетность Пособия и много ещё чего Как администрация установит, а те могут и уборку территории втюхать-серьезно! Соглашаться или нет Ваше дело, только это может отразиться на вашей зарплате. У нас так-типа коллективный Обязанности бухгалтера?

Специфика бухгалтерского учета в общественном питании. Учет ТМЦ в общепите. Нюансы учета в производстве.

В первой главе был проведён анализ хозяйственной деятельности предприятия. Основной продукцией, выпускаемой предприятием, являются колбасные изделия.

Работодатель может обеспечивать работников спецодеждой и средствами индивидуальной защиты СИЗ и сверх установленных норм. Для этого установлены нормы выдачи спецодежды в году по профессиям.

Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Зиновий

    А почему бы вам не сделать раздел - каталог тематических статей?